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剩菜存放时间不宜过长，最好能在5 6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及*曲霉素等，加热就起不到作用了。

目宜常运眼不花。眼球转动，称为运睛。闭上眼睛，眼球自左向右转动6 10次，然后再自右向左转动6 10次。眼球转动要慢，然后闭目片刻，再睁开眼睛即可。眼球转动时速度要均匀，每个转动方向可做2 4个节拍。此法对于有眼花、眼疾的中老年人十分合适，常做能年老目明、看事物清晰。